Все, что нам нужно - это скачать оффлайн дистрибутив нужного нам языка. Если он есть конечно у Гугла.
Если ваш смарт от несамсунга, то еще ниже я приведу решение, которое вам должно точно помочь.
Ниже я выложу скрины, а пока напишу текстом:
1. Открываем Настройки -> Моё устройство.
2. В разделе "Ввод и управление" жмём на "Язык и ввод".
3. В разделе "Клавиатуры и методы ввода" убеждаемся, что "Голосовой ввод Гугл" помечен зеленой галочкой и жмем на шестеренку.
4. На появившейся странице жмём пункт "Распознавание речи оффлайн".
5. Идем в раздел "ВСЕ", ищем нужный нам язык, скачиваем, устанавливаем.
6. Всё.
После установки оффлайн-пакета можно будет спокойно добавлять новые слова в моем приложении без интернета.
достаточно обновить/установить/переустановить Google Now. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.googlequicksearchbox после этого в настройках этого приложения и будут доступны языки и оффлайн языки, так же добавится пункт в "языки и ввод".
Спасибо одному из моих пользователей за подсказку.